Виното е по-силно и мерките са по-големи. И така, мога ли да управлявам умереността?
Анита Чаудхури
Избягвам сухия януари за нещо може би по-трудно – една малка чаша на вечер, с две почивни нощи всяка седмица. Какво може да се обърка ...
Голямо уважение към всички, които се впускат в Сухия януари. Няма да се присъединя към вас, защото ... януари. Но аз се опитвам да направя свое собствено сложно предизвикателство: внимателно пиене. Не, това не включва отпиване на мерло, докато пеете мантри (въпреки че след четири дни това не звучи много зле). Вместо това възнамерявам да обърна повече внимание на това колко пия и дали поглъщам, защото просто съм жаден, отегчен или, най-вероятно, „жаден“.
Моят Проектът Dry(ish) януари е прост, но не лесен: една малка чаша на вечер с две почивни нощи. Като умерен пияч, защо се занимавам? Отчасти защото, когато прочетох новината, че кръчмите ще могат да сервират вино в пинти, първоначално се присмивах. „Колко нелепо – кой, по дяволите, би изпил халба вино за една нощ?“ Но тогава забелязах плашеща подробност: една пинта се равнява на 568 мл.
В една скорошна голяма вечер изпих една голяма чаша и две малки чаши червено вино. Няколко бързи алко-аритметични разкриват, че сумата е 600 мл. Неволно бях ударил доста повече от пинта.
Защо ние, британците, намираме умереността толкова трудна? За пиещите вино като мен отговорът може да е, защото мерките стават все по-големи и виното става все по-силно. „О, давай тогава, ще взема голямо“ има празничен звън, но не е шега с мерки от 250 мл. Във Франция специалистите по пристрастяване се оплакват от провала на правителството да популяризира le défi de janvier – неговия Сух януари – но парижките кафенета са склонни да сервират вино в изискани дози от 125 ml. Съвпадение ли е, че пиенето не е толкова често срещано явление там?
Веднъж познавах италиански готвач, който винаги добавяше само една чаена лъжичка бароло към висока чаша Сан Пелегрино. Нейната смътно розова напитка изглеждаше много шик, но това изглежда прекалява с умереността. Засега ще се придържам към твърдите неща, дори ако се сервират в чашата за микро вино с натрошени чаши, която трябваше да набавя от благотворителен магазин, защото никой друг търговец не ги продава. Наздраве!
Анита Чаудхури е журналист и фотограф на свободна практика
